對于居家做飯一族來說，多功能電熱鍋是必不可少的廚房好幫手。多功能電熱鍋操作簡單，易用，功能多，燉、蒸、煎、煮、炸、燜、炒、涮均能勝任。但怎么才能選擇一款安全可靠，質量好，又耐用的電熱鍋呢？
1.選擇電熱鍋品牌
市面上銷售的電熱鍋品牌眾多，質量層次不齊，也不乏有一些劣質產品的存在，為了您的使用安全，建議購買有自主品牌，有一定知名度的電熱鍋。要注意查看電熱鍋外包裝及鍋體上所標注的廠家信息，CCC認證號，以及功率，口徑等重要參數信息，購買后要注意保存好購物小票，發票等購物憑證。
2.適合的功率和口徑
電熱鍋種類較多，功率可分為800W、1300W、2100W，單身貴族可選擇800W小鍋，三口之家一般選擇21001W就能夠滿足。電熱鍋口徑有20CM、24/26CM、28CM、30CM、32CM等多種規格，單人使用可以選擇20CM或24CM小電熱鍋，二兩人使用可以選擇24\26CM，如果是家庭三四口人以上就一定要選擇28CM或28CM以上口徑的電熱鍋。
3.根據烹飪需求選擇材質
不銹鋼和鑄鐵是電熱鍋最常使用的鍋體材質，不銹鋼電熱鍋外觀漂亮，耐腐蝕，結實耐用，適合煎、炸、炒、蒸、煮、涮等各種烹飪需求，是真正的多面手。鑄鐵材質電熱鍋純鐵制造，健康、安全，炒菜更美味，更適合炒，煎，炸等，如果是蒸饅頭，煮面條等最好選用不銹鋼材質的電熱鍋。
4.外觀的選擇
鍋體表面應光滑平整，無磕碰和無大的劃痕；膠木底座表面光滑、無缺口、裂痕或明顯色差等問題；鋼化玻璃鍋蓋應透明度好，厚度均勻，蓋在鍋上縫隙小，密封性能好，不銹鋼包邊與玻璃結合緊密，無毛刺；蒸籠要選擇光澤度好，與鍋體結合緊密，外觀無損傷的不銹鋼材質蒸籠。
5.觀察內部結構
購買電熱鍋是時很難看到內部結構的，內部結構只能從底部底片散熱孔觀察，通過底部散熱孔可以觀察電熱鍋內部是否有防干燒溫控器，如果發現內部沒有溫控器一定不要購買，還要觀察內部線路的粗細和線頭的工藝，好的電熱鍋應該是采用加粗純銅內線，線頭采用熱縮管包裹，無線路裸露，無線頭裸露的情況。
6.配置的選擇
鍋體：配置我們首先要看鍋體厚度，加厚的電熱鍋具有更好的導熱性能，使用時更不易糊鍋，也更耐用。
蒸籠：蒸籠要選擇純鋼材質加厚加高的蒸籠，加高蒸籠可以容納更多食材，不用擔心食材容納不下的問題。
把手：要選擇具有防燙絕緣特性的把手，切勿選擇純金屬把手，金屬把手容易造成安全事故。
鍋蓋：鍋蓋可以選擇不銹鋼中間鑲嵌玻璃的組合鍋蓋，組合鍋蓋具結實耐用，還有玻璃鍋蓋方便觀察食物的優點。
電源線：查看電源線身上的標注，要選擇1平方純銅線芯的線，線芯太細會有電源線發熱的問題。
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